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Les Crémants d'Alsace
Initialement réservé pour les « Champagne demi-mousse », le terme « Crémant » est utilisé depuis longtemps. Depuis le 4 juillet 1975 il est néanmoins exclusivement réservé aux vins mousseux en AOC, élaborés selon la méthode « traditionnelle » (Méthode Champenoise). Les Crémants d'Alsace sont élaborés à partir de cépages alsaciens utilisés seuls ou en assemblage. Toujours issus de cépages classés AOC Crémant d'Alsace, les raisins sont cueillis au début de l'ouverture des vendanges, afin de saisir le moment où ils offrent le meilleur de leur équilibre. Vinifiés selon la méthode traditionnelle et après un vieillissement sur lattes, les Crémants d'Alsace sont tournés jour après jour sur leur pointe, afin que le dépôt se concentre dans le col. Ils mûrissent ainsi patiemment en attendant l'heure du dégorgement.
Elaborés selon la méthode traditionnelle, nous proposons une gamme diversifiée : Crémant d'Alsace Brut, Crémant d'Alsace Blanc de Noirs, Crémant d'Alsace Chardonnay, Crémant d'Alsace Rosé et Crémant d'Alsace Prestige « Cuvée Emile Willm ».
L'Alsace produit aujourd'hui 20 millions de bouteilles de Crémant par an.
!Nos produits/!
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Crémant Brut
Principalement issu du Pinot Blanc, il allie fraîcheur, corps et souplesse. Le Riesling apporte dans l'assemblage un fruité plus racé, le Pinot Blanc de la rondeur et le Chardonnay du volume. Le Crémant d'Alsace Brut nous offre de fines bulles, un cordon de mousse persistant, un joli nez à nuances florales et une bouche vive et fruitée. C'est le grand classique de toutes les occasions.
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Crémant Riesling "Cuvée Emile Willm"
Ce crémant d'Alsace est principalement composé du millésime 2001. Le riesling assure caractère et complexité grâce au mariage de l'acidité et de la minéralité, les bulles sont fines. Un crémant frais, fin, élégant et racé.
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Crémant Rosé
Le crémant d'Alsace Willm Rosé allie rondeur et corps. Il offre une jolie robe rosée aux profondes nuances saumon et une fine effervescence. La bouche de fruits rouges est ample et complète. Il évoque irrésistiblement les couleurs et les saveurs des fêtes.
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Crémant Chardonnay
Ce crémant d'Alsace est principalement composé du millésime 2001 qui allie fraîcheur et finesse. Issu du Chardonnay, il incarne par sa robe aux nuances jaune paille, son nez raffiné, sa bouche aux notes de fruits secs et grillés, toute la distinction de ce cépage.
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Crémant Blanc de Noirs
Issu du Pinot Noir vinifié en blanc. La couleur rouge/rose habituelle du Pinot Noir est issue de la peau des raisins et de par un pressurage doux nous extrayons le jus incolore pour le vinifier en blanc.
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Crémant Prestige "Cuvée Emile Willm"
De vieilles vignes spécialement sélectionnées, une harmonie et une complémentarité entre les différents cépages, en font notre Crémant d'Alsace Prestige. Une maturation optimale et longue apporte finesse et complexité. Un habillage original, en sérigraphie, donne encore plus de pétillant aux moments de fête.
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Crémant Léon IX
Le Crémant Léon IX est issu de vieilles vignes spécialement sélectionnées pour créer une harmonie et une complémentarité entre les différents cépages. Une maturation optimale et longue apporte finesse et complexité. Un habillage original, en sérigraphie, donne encore plus de pétillant aux moments de fête.
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