Les Crémants d'Alsace Willm
Les vins sont élaborés selon la méthode traditionnelle, c'est-à-dire par une seconde fermentation en bouteille, suivi d’un élevage sur lattes de 12 mois minimum.
Les raisins sont récoltés au tout début de l’ouverture du ban des vendanges, moment propice où le raisin offre, juste avant sa pleine maturité, une belle acidité qui se retrouvera dans la vivacité et le fruité des vins.
L’assemblage de notre Crémant d’Alsace Brut est issu principalement de Pinot Blanc et Pinot Auxerrois, cépages typiques d’Alsace tout en fruit et en fraîcheur. Nous vinifions également un Crémant d’Alsace Rosé issu à 100% de Pinot Noir ainsi qu’un Blanc de Noirs, plein d’élégance et de finesse. Enfin notre Crémant Prestige présente un assemblage de Pinots complété par du Riesling et du Chardonnay, se dotant ainsi d’une personnalité et d’une complexité remarquable.
!Nos produits/!
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Willm Crémant d’Alsace BIO*
Le Crémant d’Alsace BIO* est issu d’une démarche de production agricole en respect de l’environnement. Né d'un assemblage des cépages pinot blanc, Pinot gris, Pinot noir et riesling et doté d’une couleur jaune clair, il révèle un nez expressif avec des arômes de pêche/abricot et de pain grillé. En bouche, il présente une structure remarquable, avec un bel équilibre des saveurs.
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Crémant Prestige Willm
Des vignes spécialement sélectionnées, des vieilles vignes et l’harmonie et complémentarité entre les différents cépages en font notre Crémant Prestige. Une maturation optimale et longue permettent la finesse et la complexité. Un habillage originale donnent encore plus de pétillant aux meilleurs moment.
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Willm Crémant Brut
Principalement issu du Pinot Blanc, il allie fraîcheur, corps et souplesse. Le Riesling apporte dans l’assemblage un fruité plus racé, le Pinot Blanc de la rondeur et le Chardonnay du volume. Le Crémant Brut nous offre des fines bulles, un cordon de mousse persistant, un joli nez à nuances florales et une bouche vive et fruitée. C’est le grand classique de toutes les occasions.
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Willm Crémant Rosé (100% Pinot Noir)
Le crémant d’Alsace Willm Rosé allie rondeur et corps. Ce Rosé crémant offre une jolie robe rosée aux profondes nuances saumon et une fine effervescence. La bouche de fruits rouges est ample et complète. il évoque irrésistiblement les couleurs et les saveurs des fêtes.
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WILLM Crémant Blanc de Noirs
Issu du Pinot Noir vinifié en blanc. La couleur rouge/rose habituelle du Pinot Noir est issue de la peau des raisins et de par un pressurage doux nous extrayons le jus incolore pour le vinifier en blanc.
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